Boczniak mikołajkowy nowym superfoodem

MÙSH DNA udowadnia, że zdrowie, luksus i design mogą iść w parze. Marka, której DNA oparte jest na prozdrowotnych właściwościach boczniaka mikołajkowego, tworzy produkty dopracowane zarówno pod kątem jakości, jak i estetyki. Ich receptury powstają we współpracy z naukowcami, a przestrzenie upraw przypominają artystyczne atelier.

Dążenie do długowieczności przestało być abstrakcyjnym marzeniem, a stało się jednym z głównych tematów współczesnej nauki o zdrowiu i stylu życia. Longevity to pojęcie, które obejmuje nie tylko przedłużanie lat życia, lecz przede wszystkim zapewnienie ich jakości – utrzymanie sprawności fizycznej, jasności umysłu i równowagi psychicznej jak najdłużej. W tym kontekście coraz więcej uwagi przyciągają grzyby. Szczególny potencjał dostrzegli w nich twórcy marki MÙSH DNA, którzy swoją filozofię opierają na właściwościach boczniaka mikołajkowego – gatunku znanego z działania przeciwzapalnego i wspierania funkcji poznawczych, a przy tym niezwykle cenionego za charakterystyczny smak.

Fabryka, która przypomina atelier

Za fasadą zabytkowego budynku z 1871 roku, ulokowanego w północnej Europie, mieści się przestrzeń, której nie sposób z niczym porównać. Na pierwszy rzut oka można pomyśleć, że to studio projektowe lub galeria designu. Wysokie, sześciometrowe pomieszczenie, czterometrowe lustro, miękkie kształty sofy Camaleonda od B&B Italia, blask lampy Flos Chiara, a w powietrzu wyczuwalna nuta świec Diptyque.

Dopiero po chwili wzrok rejestruje to, co wyróżnia to miejsce: w równych, precyzyjnie doświetlonych rzędach rośnie Pleurotus eryngii, czyli boczniak mikołajkowy. To właśnie tutaj Liga i Ugis Zemturi – małżeństwo łączące doświadczenia z dwóch różnych światów – stworzyli MÙSH DNA.

Ona, przez lata związana z branżą mody, doskonale rozumie rolę estetyki i detalu. On – dawny lider w sektorze bankowym, dziś pionier zielonych technologii – ma przekonanie, że zrównoważona produkcja jest nie tylko możliwa, lecz także konieczna. Połączyła ich ciekawość, determinacja i pytanie, które stało się podstawą całej inicjatywy: czy grzyby mogą wspierać profilaktykę chorób?

MÙSH DNA Mushroom Cacao w roli głównej

Serce marki MÙSH DNA stanowi organiczne kakao o niskiej zawartości tłuszczu z podwójnie ekstrahowanym i liofilizowanym boczniakiem mikołajkowym. Jego receptura powstała we współpracy z zespołem uniwersyteckich naukowców, a dwuetapowy proces ekstrakcji – wodnej i alkoholowej – pozwala wydobyć z nich pełne spektrum związków bioaktywnych.

Jedna porcja kakao dostarcza 22 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę B2 (ryboflawinę), wspierającą metabolizm energetyczny, redukcję zmęczenia, zdrowie skóry oraz wzroku. Produkt, wolny od cukru, naturalnie zawiera również białko, prebiotyczny błonnik oraz witaminę D2 wspierającą odporność i zdrowie kości, a przy tym jest też bogaty w przeciwutleniacze, beta-glukany i polisacharydy, które dbają o zdrowy mikrobiom jelitowy i pracę mózgu. Co ważne, każda partia trafia do niezależnych laboratoriów, gdzie potwierdzana jest jej czystość i skuteczność.

Nie można nie wspomnieć również o tym, co najważniejsze, czyli o smaku MÙSH DNA Mushroom Cacao: głębokim i aksamitnym, z nutą gorzkiej czekolady, delikatną wanilią i subtelnym akcentem umami. Zachwyca nawet najbardziej wymagających szefów kuchni nagrodzonych gwiazdkami Michelin.

Mikroklimat dla grzybów

Boczniaki mikołajkowe rosną w MÙSH DNA w warunkach precyzyjnie odwzorowujących ich naturalne środowisko leśne. System klimatyzacji reguluje temperaturę z niezwykłą dokładnością, zraszacze symulują poranny i popołudniowy deszcz, a cykl świetlny dostosowany jest tak, by naśladować naturalny rytm dobowy. Każdego dnia o godzinie 19 światła gasną, a grzyby „idą spać”, co według zespołu MÙSH DNA ma kluczowe znaczenie dla zachowania ich najwyższej wartości odżywczej.

Twórcy MÙSH DNA łączą etykę z innowacją

W globalnym przemyśle proszków grzybowych dominują produkty pochodzące z Chin, które według szacunków stanowią nawet 96 proc. rynku. Ich procesy wytwarzania są często nieprzejrzyste, a deklaracje jakości trudne do zweryfikowania. MÙSH DNA postawiło na model „od uprawy do filiżanki” w jednym miejscu. Taka pełna kontrola nad łańcuchem produkcji pozwala nie tylko zapewnić najwyższą jakość, lecz także stworzyć transparentną, etyczną markę, która wpisuje się w rosnące oczekiwania konsumentów świadomych pochodzenia i składu kupowanych produktów.​

Nowe kierunki i innowacje marki MÙSH DNA

Jednak Zemturi nie poprzestają na kakao. Wkrótce na rynek trafi Icon DNA – suplement stworzony z myślą o mikrobiomie – naszym „drugim mózgu”. Oprócz projektów prozdrowotnych marka rozwija również innowacje w duchu zero waste. Zużyty po uprawie grzybów substrat zyskuje drugie życie jako opatentowany biokompozyt MYC DNA, wykorzystywany do tworzenia designerskich mebli i przedmiotów codziennego użytku. Nic tutaj się nie marnuje.