Chorwacja w duchu slow travel

Szybenik z kamiennymi zaułkami i zapachem morza, zielone wzgórza Zagorje przesiąknięte historią i kulturą czy spokojne winiarskie Međimurje to miejsca, które pozostają w pamięci na długo. Slow travel w Chorwacji pozwala dostrzec to, co w podróży najważniejsze: kontakt z ludźmi, lokalną tradycję, smaki, zapachy i… ciszę. 

Chorwacja od lat przyciąga błękitem Adriatyku i urokiem śródziemnomorskiego pejzażu. Nietrudno tu znaleźć położone nad Adriatykiem i tętniące życiem miasta, takie jak Dubrownik czy Split, ale także bardziej kameralne zakątki, które są idealnym miejscem do nieśpiesznego odpoczynku. Wystarczy zaledwie godzina jazdy od wybrzeża lub krótki rejs w stronę mniej uczęszczanych zatok. To idealna alternatywa dla miłośników slow travel – podróży wolnych, świadomych, pełnych autentycznych przeżyć. Wyruszamy w podróż przez trzy wyjątkowe regiony: Szybenik z możliwościami, jakie ofertuje Adriatyk i bogactwem kontynentalnej części Dalmacji, a także regiony Zagorje oraz Međimurje. 

Szybenik i zaplecze Dalmacji: Między morzem a górami

Szybenik oferuje to, co najcenniejsze: autentyczność, historię i niezakłócony rytm codziennego życia. Sercem miasta jest katedra św. Jakuba – wzniesiona wyłącznie z kamienia, bez użycia spoiw, architektoniczna perła wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Katedra to także świadectwo niezwykłych umiejętności artystów oraz rzemieślników, a także zwykłych mieszkańców, którzy byli zaangażowani w jej powstawianie – i to ich wizerunki umieszczone zostały na rzeźbach zdobiących fasadę. 

Szybenik przez wieki uważany był za miasto innowacji. Jednym z najbardziej znanych tego przykładów są XVI- i XVII-wieczne fortyfikacje o charakterystycznym, geometrycznym kształcie. To cztery potężne twierdze: św. Mikołaja (sv. Nikole), św. Michała (sv. Mihovila), św. Jana (sv. Ivana) oraz Šubićevac, zwaną również Barone. Najbardziej charakterystyczną z nich jest twierdza św. Mikołaja, która nie została wybudowana na lądzie tak jak pozostałe trzy twierdze, ale tuż przy wejściu do kanału św. Ante, strzegąc w ten sposób Szybenik od strony morza. Ten wyjątkowy zabytek dziedzictwa architektonicznego został wpisany w 2017 roku na listę UNESCO. 

Szybenik odkrywa przed odwiedzającymi sieć wąskich uliczek, gdzie czas zdaje się stać w miejscu. Właśnie tam, w cieniu starych domów i nadmorskich tarasów, można odnaleźć smaki kuchni dalmatyńskiej: pieczoną jagnięcinę spod żeliwnej pokrywy peka, ręcznie robione makarony, świeże owoce morza i oliwę. Niedaleko od miasta rozciągają się wspaniałe pejzaże i wzgórza Dalmacji kontynentalnej, zachęcające do dalszej eksploracji.

Można udać się do Parku Narodowego Krka, by cieszyć się zachwycającą przyrodą. Miasteczko takie jak Skradin czy Plastovo, znane z tradycyjnych konob [lokalnych restauracji – przyp. red.], to świetne miejsca, by zasmakować lokalnych win, jak babić czy debit, i poznać gościnność mieszkańców. Wielbiciele aktywnego wypoczynku również odnajdą tu raj. Region ten bogaty jest w liczne szlaki piesze i rowerowe, spływy kajakowe po Krce, a także dzikie zatoki dostępne jedynie łodzią. 

W stronę ciszy i błękitu: rejs z Szybenika na archipelag Kornati

Jeśli idea slow travel jest ci bliska, to rejs z Szybenika po archipelagu Kornati może być jedną z najbardziej niezapomnianych przygód, jakie może zaoferować ten region Chorwacji. Wiatr we włosach, zapach soli i szelest morskich fal – w takiej scenerii płynie podróż do jednego z najpiękniejszych parków narodowych w Chorwacji, Parku Narodowego Kornati. Pośród 80 wysepek i skał wynurzonych z turkusowego Adriatyku można tu znaleźć dziką przyrodę, surowe klify, oliwne gaje i kameralne zatoczki, idealne do kąpieli. To miejsce gdzie czas płynie wolniej, miejsce które uczy ciszy i prostoty  – czyli wartości bliskich dla osób podróżujących z rozmysłem i świadomie.

Zatrzymując się na jednej z pobliskich wysepek warto zjeść świeżą rybę w lokalnej restauracji, porozmawiać z rybakiem o pogodzie i morzu, czy po prostu usiąść na kamieniu i patrzeć na zachodzące słońce. Brzmi banalnie? Być może, ale będąc na Kornatach łatwo można się przekonać, jak takich zwyczajnych momentów brakuje na co dzień.

Zagorje: Zielone wzgórza i zamki północnej Chorwacji

Zaledwie godzinę drogi od Zagrzebia leży Zagorje – zielona kraina wzgórz, starych zamków i leczniczych wód termalnych. Choć turystycznie znacznie mniej popularna niż nadmorskie rejony, to właśnie tu odnajdziemy kwintesencję powolnej turystyki. Tutejszy krajobraz urzeka łagodnością. To obszar pokryty gajami oliwnymi i winnicami, w którym życie toczy się zgodnie z rytmem natury. 

Zagorje oczarowuje spokojem, który od wieków inspirował poetów i malarzy. Wśród krętych dróg rozrzucone są wioski i małe miasteczka. Jednym z symboli regionu jest Trakošćan – bajkowy zamek nad jeziorem, otoczony lasami idealnymi na długie spacery. Warto też odwiedzić Muzeum Krapińskiego Neandertalczyka. Jego budynek przywołuje na myśl siedlisko człowieka prehistorycznego – bryła, proporcje i fasada zostały opracowane na podstawie analizy dawnego wyglądu neandertalskiej półjaskini. Muzeum w nowoczesny sposób przybliża dzieje krapińskich neandertalczyków, umieszczając ją w kontekście rozwoju człowieka i cywilizacji. Warto poświęcić trochę czasu na poznanie tej historii pośród przepięknych krajobrazów regionu Zagorje. 

Tym, którzy pragną głębokiego relaksu, Zagorje oferuje termalne kurorty z bogatą ofertą SPA. Wielbicielom adrenaliny niezapomniane emocje zagwarantuje zaś lot balonem nad wzgórzami. Największe wrażenie robi o zachodzie słońca. 

Zagorje to również region doskonałej kuchni i wina. Tamtejsze specjały, takie jak štrukli (zapiekane ciasto z serem), ser owczy z miodem czy domowe rakije, najlepiej smakują w rodzinnych gospodarstwach agroturystycznych. Warto również zatrzymać się na chwilę w jednej z lokalnych winnic.

Međimurje: Jedna z najbardziej urokliwych krain Chorwacji

Jeszcze bardziej na północ, tuż przy granicy ze Słowenią i Węgrami, znajduje się Međimurje – region często pomijany przez klasyczne przewodniki turystyczne, a oferujący wszystko, czego potrzeba miłośnikom slow travel: piękną przyrodę, świetnie oznaczone trasy rowerowe, wyjątkowe wina. To miejsce, w którym zderzają się wpływy trzech kultur, tworząc unikatową mozaikę smaków, dźwięków i zwyczajów.

Međimurje to także jeden z najlepiej zorganizowanych regionów w Chorwacji pod względem zrównoważonej turystyki. W winnicach nad rzeką Murą produkowane są nagradzane wina – zwłaszcza te odmiany pušipel, symbolu regionu. Winiarskie szlaki prowadzą tu przez urokliwe pagórki, gdzie można zatrzymać się na nocleg w ekologicznych gospodarstwach i skosztować regionalnych specjałów.

Różnorodne drogi rowerowe prowadzą przez doliny rzeki Mury i Drawy, wijąc się wśród sadów i drewnianych młynów. Po drodze napotkać można przydrożne kapliczki, gospodarstwa agroturystyczne i lokalne karczmy, w których serwowane są dania oparte na produktach z własnych upraw. Wśród kulinarnych odkryć warto wymienić między innymi meso ’z tiblice (tradycyjne peklowane mięso w soli), słodką gibanicę oraz likiery z dzikich owoców.

Međimurje to również doskonałe miejsce dla rodzin i osób szukających wyciszenia. Termy Sveti Martin na Muri, których historia sięga 1911 roku, oferują relaks w gorących źródłach, a lokalne festiwale, jarmarki i warsztaty rękodzielnicze wciągają w lokalną kulturę bez zbędnego zgiełku.

Dzięki licznym bezpośrednim lotom z Polski Chorwacja pozostaje łatwo dostępna zarówno na spontaniczny weekend, jak i dłuższą podróż. 

Dowiedz się więcej na stronie croatia.hr.